FORE 柴燒牛排｜紅磚古堡。絕美的柴燒盛席

漫步綠意繚繞的美術園道，於步道的盡頭處，即可見這座幽靜典雅的紅磚秘境 – FORE 柴燒牛排紅磚城堡靜靜的佇立在街角，以精湛技藝的柴燒料理，等待著食客們的到訪細品~

FORE柴燒牛排｜餐廳環境

店名蠻有意思的~ FORE =(FO)OD+FI(RE)，代表著“食物”與“柴火”，燃起化學反應後產生之結晶，

料理多數皆由直火烹調，保留食材最原始的純粹風味。

FORE 環境走一個鄉村仿古氣息，大量使用暖木、大地色系、夢幻花藝與紅磚元素，

空間寬敞採光極佳，大片的落地玻璃窗不僅能將陽光引入，也讓視覺更為透亮延伸，大大提升觀者們的用餐好感度。

整體空間與牆面的原古大地狩獵壁畫相呼應，引領食客們進入驚喜連連的柴燒盛宴。

FORE 所有的餐點份量，皆為二至四人份，讓用餐者採享食方式體驗各式法式料理風味，

從前菜開始慢慢細品引導，一步步將柴燒料理的精華帶入高潮，長年下來也擁有一票自己的饕客粉絲。

於今年初也特別推出了平日午間的個人套餐，$1500內即可品嚐精緻且深藏功夫的柴燒料理。

熱浪撲來的炎夏，還有超好吃的外帶芒果甜點伴相隨~不管是家人歡聚、姐妹暢談或是情侶獻愛，無疑是極佳的好選擇！

FORE柴燒牛排｜菜單MENU

🔍 餐 單：menu 點我

(取自 FORE 柴燒牛排 官方)

FORE柴燒牛排｜餐點介紹

 ⧐ 季節沙拉

以鮮脆生菜為底，佈上香烤南瓜，並以蛋白燕麥餅乾及菲塔乳酪點綴其中，

佐以濃香醇郁的豆漿腰果醬，舒心飽口又營養，大餐前就先以這盤翠綠時蔬暖暖胃吧

 ⧐ 炭烤蘆筍與毛豆

將碧綠色澤的蘆筍，炭烤至出現燒烤痕跡，搭上毛豆泥與小松葉，

點綴上由煙燻蛋黃和黑啤酒檸檬製成的雙色小圓球醬，入口焦香嫩脆口感極佳，

料理簡單樸實卻深具記憶點，一道深得米心的時蔬之后！

 ⧐ 市場鮮魚｜味噌橄欖醬｜燉薏仁 +

主廚每日市場挑選現撈魚貨，今日為午魚一夜干，

柴燒的火侯精準得宜，表層焦香帶酥，裏層魚肉柔軟水嫩，單吃即美味，

也可以沾取盤緣刷上的唯美味噌橄欖醬，層次與香氣更為豐厚。配上以花雕酒香炒的過貓，燉與爆破兩種風味薏仁、甜菜根與炙香金桔，

令整道魚料理增添不少樂趣與活潑氣息，不再罵麼單一乏味。

 ⧐ 每日例湯

以午魚骨為基底熬煮而成的濃湯，添入些許煙燻培根、鮑魚菇及很特別的酸白菜豐富層次，

入口醇香甘美、濃滑順口，酸白菜巧妙的增添酸平衡膩感，已迫不及待下半場主餐的到來！

 ⧐ 主餐｜美國特級翼板牛排/80

這道使用的是Prime 等級的美國翼板牛，肉質煎烤至艷顏紅潤，淋上以蒜頭和巴西里調製而成的阿根廷青醬來提香，

並佐以烤杏鮑菇、芝麻葉，與酸膜葉等優選時蔬，盛盤上桌美如畫，完全是深得米心的一道視覺饗宴~

入口脂美彈嫩，比牛小排多了一分咬勁，每口皆帶有牛肉獨特的鮮美與柴燒燻香，

單吃即美味，襯著英國海鹽更能帶出翼板牛本身的鮮美，

英國海鹽有別於一般海鹽，片狀結晶且帶有特殊的清脆咬感，完美提鮮食材，迷得米連啖好幾口。

 ⧐ 主餐｜玫瑰哈里薩烤雞胸/0

將雞胸以北非香料調味後，再柴燒炭烤至香氣漫出，

佐以檸檬玫瑰優格醬與開心果鷹嘴豆泥，最後妝點上櫻桃蘿蔔、紫色葉菜、

開心果碎和玫瑰花粉末，譜出一道精緻優美的異香浪漫。

主廚將柴燒香氣與辛香完美做結合，入口能感受到醇郁香氣與柔嫩口感，

米喜愛蘸點優格醬與櫻桃蘿蔔，咀嚼時檸檬酸香與柔滑醬感時不時會探出頭打聲招呼，層次極為豐富！

 ⧐ 主餐｜宜蘭櫻桃鴨胸 /0

這道紫紅明媚的櫻桃鴨胸，為FORE盛夏的繁盛主打，

配上洛神花和蘭姆酒慢煮的紅心芭樂片，佐以波本威士忌特調洛神醬汁，完美保留春夏該有的亮穎艷顏和輕盈感！

以全柴燒的料理方式，令鴨胸呈現紅潤欲滴的色澤與柔嫩飽滿的肉質。入口脂香鮮甜、口感彈嫩不失咬勁，絲毫感受不到腥味，

襯著酸甜的洛神醬汁與爽脆巴樂也超對味，只稍一口即淪陷~

邊吃邊不自覺舞動搖擺，會不會太豪吃~完全是一道隱身於山中的靈魂主菜呀！

 ⧐ 甜點｜西瓜荔枝泡泡

連餐後的甜點，也下足了功夫！以風靡全球的分子料理來呈現，粉萌療癒的夢幻泡沫，卻藏著極深度驚喜。

輕盈細緻的泡泡口感，帶有西瓜與荔枝的果香甘美，藏於粉萌泡泡底下的是甜香琴酒，與沽溜滑嫩的杜松子果凍，還有圓萌可愛的西瓜球~

賞心悅美之餘，也為今日盛宴劃下完美休止符~

 ⧐ 蜂蜜柚子風味氣泡飲/0

嗤嗤作響的氣泡，順著杯壁竄上喉間，

爾後甜酸的柚子果肉與芬芳果香徐徐充盈口腔，蜂蜜絕妙遞加柔甜與滑順，

每口皆是一個夏天來了的溫馨提示~油然升起一股透心涼吶！

 ⧐ 美式咖啡｜每日精選茶

平日的午間套餐皆附飲品，提供大吉嶺紅茶與美式咖啡兩款做選擇，

也可折抵$80方式，加價購其他非酒精茶飲。

 ⧐ 愛文香緹蛋糕盒/0

蛋糕體帶有清新淡雅的柑橘香氣，層疊上滿滿現切的愛文芒果塊與香檸果醬，

當汁多甜嫩的芒果，遇見鬆柔蛋糕與爽滑香檸醬，

這橙橙金黃的酸V好滋味，分秒撫平了夏日燥熱！

 ⧐ 愛文芒果奶酪/0

以100%芒果原汁製成的奶酪底，再鋪滿鮮選現切的愛文芒果，

口口均吃得到果肉的Q甜酸爽，與奶酪的醇香柔滑完美結合，

盛夏光年，怎能少了芒果相伴呢！

FORE柴燒牛排｜店家資訊

📮 台中市西區五權西四街170號

📞 04-23770077

🕐 11:30-14:30  17:30-21:30/無公休

🔍 ＦＢ：點我

🔍 ＩＧ：點我

FORE柴燒牛排｜餐廳地圖