慢滷激炸。進肌的食感

提起台人最愛的國民珍味，肯定少不了滷味這一款經典，

健美先生激炸滷味將各種鹹甜甘美的傳統食材伴隨上豐厚的滷汁與醬香，

無論正餐宵夜，嘴饞時就想歡嚐一番。

健美先生｜餐廳環境

位於一中鬧區裡的健美先生激炸滷味，為外帶式滷味專門店，

整體空間以鮮明的黃色調，帶出滿滿的活力與朝氣。店內潔淨簡約，滷味櫥窗與料理台也都整理的很乾淨，

秘滷除了有誘人的外表，製程也是內涵滿滿用心放感情，

將古味傳統的慢滷工法，揉合入油鍋激炸手法來豐富口感，

並以獨門醬汁沐浴浸潤，帶出絕搭層次與出奇亮眼的滷炸食感。

不只是裹腹解饞救星，健美先生也是陪伴台中人逛遊一中商圈最正點的刷嘴零嘴，

尤其是當家招牌的冠軍大腸頭，更是訪店食客們必帶走的大秘寶之一！

走訪一中商圈，別忘了攻略一下這進肌的匠心好味。

健美先生激炸滷味｜菜單MENU

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(取自 健美先生激炸滷味 官方)

健美先生激炸滷味｜餐點介紹

⧐ 冠軍大腸頭/$150

這支外型霸氣狂野的冠軍大腸頭，可是來健美先生人手必點上的鎮店之寶！

嚴選國產豬並細火慢滷至入味，捲入青蔥後炸至外層呈現迷人的焦糖色澤。

將大腸頭美剪成片，即可見清新翠綠點綴其中，

以秘制醬汁來回薄刷再配著鮮爽酸菜一起享用，嚼著彈Ｑ肥美且富含香氣，

建議現場立馬品嚐幾塊，現炸起鍋的外皮有著驚喜脆感，真的會停不住嘴！

⧐ 猛爆雞心-7顆/

⧐ 勁爆雞皮/

⧐ 爆筋鳳爪-2隻/

喜愛雞料理的妳，可別錯過這幾味了，

雞心取自國產，香氣很足，咬著肥嫩鮮彈，

雞皮也是米的心中愛，開袋即漫著一股魅力辛香，入口酥香且帶著迷人脆勁，

大口咬下的卡茲聲響格外療癒人心，搭上酸菜出奇絕搭超速配！

亦或者Q度滿點的爆筋鳳爪也不賴，指甲都有先修剪過，滷得很入味，膠質也有保留住，鹹香軟Q的獨特口感，啃完不禁會想吮指回味一番

⧐ 彈力鳥蛋-6顆/

顆顆小巧圓潤且彈力滿滿，

小咬一口，感受那直達蛋黃核心的鹹潤香氣，鹹中帶甜香Q扎實，6顆一眨眼即瞬殺完食。

⧐ 勁爆米腸/

米去到哪，有看到米腸就想夾一條，

尤其手工填灌的米腸更是愛，紮實度與口感嚼起來真的就是不一樣，炸至米粒微爆後再塞入滿滿的酸菜，

入口酸甜鮮香、嚼著軟Ｑ黏糯，這滿分刷嘴的街頭美味一直是米的繁盛必點。

⧐ 進擊天梯/

將手工日曬的蘭花干，製成外表網織交疊近似梯狀，

並以秘醬輕刷洗禮，油炸後有著軟韌彈Q的口感還帶點脆，

醇郁鮮甜交織於口，越嚼會越上癮。

⧐ 筋Q水晶餃-3顆/

將彈度極高的水晶餃以滷汁慢滷至入味，

稍微酥炸後漫著些許油潤香氣，

香彈之中還藏著鮮美肉餡，咬著彈Ｑ很帶勁

⧐ 人魚線芋粿/

阿嬤的手工古早味就是真材實料，

水磨米漿揉入海量芋頭，並以油蔥添其香氣，嚐起來外酥內軟，

襯些酸菜與蒜頭醬油更能提出芋粿的鮮美，樸實簡單卻蘊藏著純粹好味！

⧐ 肌炸黃金玉米/

這支閃耀金黃光澤的嚴選玉米，看著看著會不自覺嚥起口水，

炸至略焦上色後薄刷醬汁，張嘴大啃幾口，鮮脆甜美水份也好飽滿，

這鹹甜交織的多汁口感，一開啃即欲罷不能！

⧐ 白花椰菜/ 

⧐ 青花菜/

時蔬以些許鹽簡單調味，即能帶出食材的純粹鮮美，

冬季限定的白花椰建議可以來一點，與青花菜相比味道較為恬淡，口感也更軟些，

爽爽嗑肉之餘，也是要來點清香時蔬去去油膩潤潤嘴，滿分爽口還能補補纖維。

健美先生激炸滷味｜餐廳資訊

📮 台中市北區三民路三段111號

📞 04-22292279

🕐 12:00-22:00/無公休

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🔍 ＩＧ：點我

健美先生激炸滷味｜餐廳地圖