宸安割烹日本料理｜南屯民宅社區裡的暖心日料

建議提前訂位：請點我

宸安割烹日本料理｜環境介紹

這間位在台中南屯楓樹南街上的日式無菜單宸安割烹日本料理，是南屯社區民宅裡的美味生力軍，離烏日高鐵車程10分內非常方便！外觀日夜呈現出不同氛圍感受

走過宸安割烹小巧典雅的日式前院，木格柵拉門把平淡日常加了味優美。

宸安割烹料理設有10席板前座位，溫潤的木質調空間與料理人的美技刀藝相應出質樸舒心的氛圍，從環境至料理皆呈現出暖意溫度，讓人小小地走了一趟沈浸式體驗呢！也深受在地饕客與商務人士喜愛。

宸安割烹日本料理採全預約制，無菜單Omakase 方式呈現，以台灣和日本當季新鮮食材和魚種為主角，從先付、刺身、燒物至止椀、食事與甘味等共提供13品美味，

注重食材挑選、風味搭配與細節掌控，吃進的每一口料理均用心保留純粹香氣，在烏日走了一趟清爽舒服的味覺之旅～

提供花生與醃漬蘿蔔兩款開胃小菜，另有酒單可選擇微醺酒飲或無酒精飲品來怡情助興

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宸安割烹日本料理｜品牌資訊與停車

🅿️ 鄰近收費停車場：路邊停車格

宸安割烹日本料理｜菜單MENU

▎MENU：請點我

(取自 宸安割烹日本料理 官方)

宸安割烹日本料理｜用餐須知

▎用餐需知：

▸ 採全預約制，訂金為$1000
▸ 午間12:00｜晚間18:30統一開餐
▸ 無接待12歲以下孩童
▸ 酌收開瓶費

(食記內容與資訊皆具時效性，以官方公布之價格、營業時間與優惠活動為準)

宸安割烹日本料理｜餐點介紹

◍━━ 宸安割烹｜$1800+10％ ​━━◍

 ▎沖繩｜水雲
 ▎東港｜葡萄蝦
 ▎香川縣｜素麵
 ▎宮城縣｜生蠔
 ▎加點-日本白海膽
 ▎宜蘭｜香魚
 ▎刺身
 ▸  東港｜白旗魚
 ▸  青森縣｜鰤魚
 ▸  長崎縣｜黑鮪魚刺身
 ▎北海道｜鱈魚
 ▎台灣｜午魚
 ▎愛媛縣｜真鯛釜飯
 ▎鹿兒島｜米味噌汁物
 ▎摩奇多冰淇淋

 ▎沖繩｜水雲

以這杯爽口水雲醋劃開序幕，選用沖繩海藻入醋飲，黏滑咕溜與明亮酸度很好地打開味蕾

 ▎東港｜葡萄蝦

先付以東港葡萄蝦為主角，蝦肉甜嫩彈牙，佐金桔與海葡萄的彈跳感來增添爽度

 ▎香川縣｜素麵

接續美味是香川出品的素麵，有著爽朗檸香的冷麵，很好地為炎夏降溫

 ▎宮城縣｜生蠔

來自宮城縣的生蠔，肉質清甜飽滿，相伴白菊醋凍與檸檬，些許紫蘇花清香點睛，鮮爽開胃

 ▎加點-日本白海膽

加點的白海膽也表現穩穩，嫩滑甘甜水分足，以海苔包覆看我一口消滅它！

 ▎宜蘭｜香魚

將宜蘭香魚以甘露煮方式料理，煮至魚肉連骨都可食用，魚肉鹹甜入味且甜度突顯，結合鬆軟魚骨口感，溫柔不失層次

 ▎刺身

 ▸  東港｜白旗魚

期待的刺身派對準備進場了，東港白旗魚率先登台，魚肉細緻綿嫩味甘甜，柚子胡椒令美味帶厚度

 ▸  青森縣｜鰤魚

有著淡雅香氣的青森縣鰤魚，魚肉清甜彈嫩，

表面稍微炙燒過，放大了緊實口感

 ▸  長崎縣｜黑鮪魚刺身

美美的紅寶石色澤，來自長崎縣的黑鮪魚，

肉質細緻且滿載海洋鮮美，佐海苔醬的鹹甜與爽滑山藥泥，很好地增加美味亮點

 ▎北海道｜鱈魚

湯碗打開驚現古錐小福袋，立馬被可愛狙擊！

以北海道鱈魚領銜主演，包入彈Q蝦肉並以醃蘿蔔條封袋，豆皮咬下的爆汁甜Q，與軟嫩魚肉mix極好，還會有種把好運吃入肚的福氣感XD

 ▎台灣｜午魚

精準掌控火侯的燒物台灣午魚，嚐一口叫人頗驚豔！

料理前先風乾一晚，烤過的魚皮帶有非常俐落的脆度，肉質肥美軟嫩且油脂豐富，檸檬提鮮增爽，魔鬼藏在細節裡

 ▎愛媛縣｜真鯛釜飯

香Q黏的日本越光米是宸安釜飯的美味秘訣，

以愛媛縣真鯛、鮭魚卵和萬能蔥豪邁覆蓋，大口扒飯並用心感受大海魅力

 ▎鹿兒島｜米味噌汁物

深入日本人生活的味噌湯，肯定是要來一碗，甜點前以鹿兒島米味噌來溫柔洗去膩感，滋味淡雅甘美，蔥香清新點綴，魚肉稍稍硬

 ▎摩奇多冰淇淋

帶有清爽檸香的雪酪，與薄荷就是對神仙組合，還有花生粉和堅果碎熱舞助陣，以這球冰心雪白來沁涼收尾，舒服。

題外話，錯把摩奇多冰淇淋看成伊摩奇的米，被自己給笑倒了XD

宸安割烹日本料理｜餐廳地圖