雲佃 kumo tsukuda｜秋の味覺。與秋刀魚爛漫有約🐟🍣

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雲佃 kumo tsukuda｜環境介紹

鬧中取靜的勤美商圈裡，是台中一大寶地。不只坐擁繁華氣息與大片綠景，出色美味也是一大點睛魅力，像這處藏在中美街裡的日式無菜單料理雲佃 kumo tsukuda，就是值得收服的幸福美饌！

再訪雲佃，依舊很舒服。整體空間以優雅木色調為主，提供八席板前座位，抬頭即可將師傅的精湛刀藝飽覽入眼，在暖意光線的投射下，呈現美好的用餐氛圍。

除了板前座位，也有提供10-12人包廂，無論是商務客餐敘還是家庭聚餐(低消請洽官方)，皆可滿足需求與期待。

採全預約制的日式無菜單，客單為3300+10%，從先付、刺身、燒物至飯事與甜點等一共端出10道細膩美味，道道都是刀工手藝講究的火力展示！假期展開，犒賞自己不需要理由，即刻出發～

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雲佃 kumo tsukuda｜餐廳介紹與停車資訊

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🅿️ 鄰近收費停車場：CITY PARKING交通局忠明公園站、忠明公園地下停車場

雲佃 kumo tsukuda｜菜單MENU

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▎用餐需知：

 ▸  採全預約，每季更新菜單
 ▸  客單為$3300+10%，訂金$1000/席
 ▸  午餐12:00｜晚餐18:30，統一出餐，準時出席
 ▸  如有過敏/忌口食材，需預約訂位時備註告知，當日無法更換
 ▸  僅接待12歲(含)以上賓客，尚無提供兒童套餐
 ▸  提供現金、刷卡與Apple pay服務

(取自 雲佃 kumo tsukuda 官方)

雲佃 kumo tsukuda｜餐程介紹

◍━ AUTUMN秋＄3300+10% ​━◍

 ▎先付｜松葉蟹
 ▎揚物｜吻仔魚
 ▎御椀｜牡丹蝦
 ▎御造り｜旬の魚
 ▎捲物｜旬の魚
 ▎強肴｜生蠔
 ▎燒物｜秋刀魚
 ▎溫物｜鹿兒島A5黑毛和牛
 ▎飯事｜喜知次
 ▎甜點｜栗子

  ▸  先付｜松葉蟹

北海道松葉蟹來擔任先付開場，蟹肉絲拌入鮮美蟹膏，

結合甜香南瓜醬與紫蘇來清香點睛，味蕾很舒服

  ▸  揚物｜吻仔魚

可樂餅為靈感發想，添入吻仔魚、牛奶和醇香起司，入口外酥內軟，佐最帶點開胃酸度的美乃滋，守備範圍涵蓋全年齡層

  ▸  御椀｜牡丹蝦

以御椀來串起台日友好的橋樑～將器皿繪上台灣國寶藍鵲和象徵雲佃的萌萌雲朵，象徵豐收旺財好福氣！開蓋即見來自北海道的牡丹蝦，以燒芹鋪底增添炭火香氣，喝口清湯暖胃後，再將嫩彈牡丹蝦吃掉！

  ▸  御造り｜旬の魚

近距離欣賞師傅刀工美技是板前的最大福音～盛盤優美的御造り，由秋の味覺徳島鯛一郎和北海道天上鰤為主角，

無論是油脂豐美且味甘美的鯛一郎，還是鮮爽又肉甜嫩的熟成鰤魚，佐芥末都是比讚美味

  ▸  捲物｜旬の魚

捲入油脂豐厚的長崎大腹和刺身，蝦夷蔥與醃漬嫩薑巧添一味爽度，

蘸點日式醬油一口入肚超滿足～上次去三鷹沒吃到的鮪魚海苔捲壽司，居然在台灣許願成功好開心

  ▸  強肴｜生蠔

北海道厚岸牡蠣抹上葛粉後做半煎炸，咬下外酥內鮮嫩且溢滿湯汁，

再以清新紫蘇和番茄醬汁來化解油膩，不愧是鮮美掛保證的日本生蠔，讚的

  ▸  燒物｜秋刀魚

火熱雙眼迎接期待已久的燒物，聽說秋刀魚是近期的流量密碼！

火熱雙眼迎接期待已久的燒物，聽說秋刀魚是近期的流量密碼！裹入日本大蔥並以炭火方式呈現，將肥嫩魚肉染上爽朗蔥香，鑲炸銀杏與漬蓮藕來加乘秋色，賞心悅目也好ㄘ

  ▸  溫物｜鹿兒島A5黑毛和牛

來自鹿兒島的A5黑毛和牛，取自紐約客部位，捲入舞菇和玉米筍後做一分熟，柴魚高湯的甘甜，結合牛香濃厚且肉質柔軟細嫩的和牛捲，接續以溫物潤嘴轉味真不錯

  ▸  飯事｜喜知次

炊飯選用兼具甜味與彈Q口感的七星米，並以海中紅寶石北海道喜知次坐鎮炊飯，萬能蔥來添香噌色，米飯不只飽滿還鎖住蕈菇丁的精華鮮香，結合烤魚脂香與酥軟口感，舔唇好食

  ▸  甜點｜栗子

尋找秋天的味道，肯定少不了栗子的存在，甜點就決定是你了，栗子派！酥鬆派皮包裹著甜香栗子蒙布朗，最後掛上一球冰爽冰淇淋來延長夏末記憶，並劃上舒心句點。

雲佃 kumo tsukuda｜店家地圖