横浜焼き鳥達磨-台中北屯｜$1580+10%提供17品日式無菜單料理，新開幕燒鳥店
横浜焼き鳥達磨｜日本橫濱70年燒鳥店，前進台中北屯
我想預約｜請點我
横浜焼き鳥達磨｜環境介紹
日本橫濱70年燒鳥名店《串焼きだるま》，來台中北屯展海外首店横浜焼き鳥達磨，藏在建築4樓，地點好神秘！雖然地址是寫崇德五路，不過正面是在崇德六路的方向唷，遠遠就可以看到這棟獨棟白色建築！由二代目Saito桑，將關東達磨流技法傳承台灣弟子Han主廚，並結合Tea pairing or Sake pairing做美味陪襯，將日式燒鳥吃出新風貌。
空間走一個沉穩暗色調，結合優雅的石材紋理和木色元素，並以朦朧光暈注入輕奢內斂氛圍。
吧檯提供板前10席與四人開放式包廂座位，5人以上訂位也有提供隱密的獨立式包廂空間。
開放式廚房可直接欣賞師傅美技，尤其開場的食材秀，色呈嫩粉又閃耀光澤的食材如火力展示般，將儀式感點滿！以台灣黑羽雞為主角，客單$1580/人+10%，提供17品無菜單料理，包含串物、名物、唐揚、食事與甘味等，
用心追求火力拿捏與調味搭配，還能吃到從傳統日料投出的美味變化球～今天的我沒有極限啊！！運氣好的話，還可以看到日本燒鳥店二代目Saito桑來到現場視察畫面喲
非常值得期待的台中新開幕無菜單燒鳥店，準備迎接假期到來，無論是約會、聚餐或是慰勞認真打拼的自己，都很適合安排一下享受過節氣氛～
台中日式料理、無菜單料理推薦、北屯區美食底加、台中約會慶生餐廳
横浜焼き鳥達磨｜品牌資訊與停車
橫浜焼き鳥·達磨 Daruma Yakitori(由梅川東路五段步道進入正門)
營業中
▸ 採全預約制
▸ 鄰近收費停車場：松竹停車場、路邊停車格
横浜焼き鳥達磨｜菜單MENU與須知
▎MENU：請點我
▎訂位須知：
▸ $1580+10%/人，統一開席出餐，請準時入場
▸ 全預約無菜單，需預付訂金$1,000元/人
▸ 17:30 ＆ 19:30 2個用餐時段
▸ 5人以上包廂，僅提供18:30 & 20:30 2個用餐時段
▸ 如有忌口食材，需預約訂位時告知，當日無法更換
【 文章資訊具有時效性，前往前請參考店家最新公告與價目表 】
(取自 横浜焼き鳥達磨 官方)
横浜焼き鳥達磨｜餐點介紹
◍━━ 17品日式無菜單＄1580+10%/人 ━━◍
▎漬物
▸ 柴魚小黃瓜·柚香蘿蔔
▎吸物
▸ 旬味鶏湯
▎炭火串燒2本
▸ 和牛牛舌/松阪豬(擇1)
▸ 山葵里肌
▎唐揚野菜
▸ 炸銀杏
▎炭火串燒4本
▸ 京蔥鶏もも肉
▸ 紫蘇豚バラ
▸ 龍虎石斑菲力
▸ 鶏心ハツ
▎名物
▸ レバーパテ三明治
▎炭火野菜1本
▸ 明太子日本山藥
▎炭火串燒2本
▸ 咖哩手羽中
▸ 鶏ハラミ
▎〆
▸ 炸鶏牡蠣佐生蠔醬
▎食事
▸ 火山爆發雞湯飯糰
▎甘味
▸ 手工靜岡抹茶冰淇淋
▎漬物-柴魚小黃瓜·柚香蘿蔔
由清新脆爽的小黃瓜和酸甜柚香大根，來為今日大餐劃開序幕～
▎吸物–旬味鶏湯
將黑羽土雞的鮮美精華與膠質封存於這杯，香醇與黏嘴的暖意幸福感，ㄧ入座即能享有
▎炭火串燒2本
▸ 和牛牛舌/松阪豬(擇1)
澳洲和牛舌以對折串方式做鹽燒，外脆彈而中心則完美鎖住肉汁與鮮嫩Q，直接投入米的好球帶！
▸ 山葵里肌
清甜軟嫩的雞里肌，是燒鳥的靈魂起手式，咬下呈現粉嫩嫩色澤，是這道的美味默契，結合芥末的新鮮嗆辛，神速剩竹籤
▎唐揚野菜-炸銀杏
串物中間穿插了幾道轉味野菜添清新，金黃圓滾滾、外酥內軟的炸銀杏，苦甘之中藏著堅果的淡雅清香，很好地解了串物的膩感。
▎炭火串燒4本
▸ 京蔥鶏もも肉
▸ 紫蘇豚バラ
▸ 龍虎石斑菲力
▸ 鶏心ハツ
▸ 京蔥鶏もも肉
肉質豐腴油脂多，結合白胖大蔥添清新，雞腿肉就是串物裡穩穩好吃的部位！
▸ 紫蘇豚バラ
肥瘦相間的五花肉，選自黑蜜豬，火候掌控是關鍵，自然甜香漫於嘴，嫩Q和咬勁並具，搭配紫蘇清香添爽度，好豬好好吃
▸ 龍虎石斑菲力
肉質Q彈細緻的龍膽石斑，非常適合以炭燒方式呈現，烤至金黃上色的魚皮，肥厚軟Q蘊含滿滿的膠質，魚肉雪白細嫩又彈牙多汁，在肉與肉之間安排清爽的大海鮮美真不錯！
▸ 鶏心ハツ
鶏心也表現優秀，療癒的爆汁與脆中帶軟，在嘴裡跳動嗨歌，難道這就是傳説中聞雞起舞😆
▎名物-レバーパテ三明治
以鮮鹹滑順的雞肝醬，結合烘烤三明治的鬆脆，在日式美味裡吃出法式料理的細膩優雅，雞肝醬的初體驗，就獻給横浜焼き鳥達磨！
▎炭火野菜1本-明太子日本山藥
山藥的脆爽滑與明太子鮮鹹一拍即合，不過後段串物吃比較多，米會期待清香一點的野菜風味～
▎炭火串燒2本
▸ 咖哩手羽中
▸ 鶏ハラミ
▸ 咖哩手羽中
黑羽土雞中翅去骨以直火炭燒，皮薄酥肉彈嫩細緻，肉味濃甜度足，
烤過依舊保有滿滿水潤感，與咖哩辛香結合極好。
▸ 鶏ハラミ
超愛吃牛橫隔膜的米，首次解鎖鶏口感。脆彈爽口很多汁，雖為內臟內卻有肉的Q度，邊吃邊點頭五螞蟻(うまい)好吃～
▎〆-炸鶏牡蠣佐生蠔醬
收尾肉料理，派出每隻雞只有兩塊的雞牡蠣。約拇指大小的珍稀部，以甘口沖繩薩摩醬油醃漬後切成一口大小油炸。肉質柔嫩多汁，佐生蠔醬是幸福的形狀
▎食事-火山爆發雞湯飯糰
這顆爆彈的美味期限非常非常短，想拍照要把握黃金五秒！以日式烤飯糰為靈感的湯泡飯，雞湯沖淋下的慶煙畫面，有如火山爆發岩漿沸騰，眼球會自動追焦！
脆硬的鍋巴口感吸附熱騰騰且鮮美的雞高湯，前三口非常喜歡～
▎甘味-手工靜岡抹茶冰淇淋
整頓吃下來非常滿足超級飽，但米的胃還是有個空間留給甜點！最後的收尾就交給茶香優雅的靜岡抹茶冰淇淋，也有杏仁豆腐可以選。
抹茶苦甘與紅豆綿甜就是對神仙伴侶，百吃不膩的組合。如果說有種綠會讓人上癮，肯定是抹茶綠啊～
◍━━ Tea pairing-4杯＄680 ━━◍
▸ 花金醉月-柚花烏龍·荔枝·玫瑰·蝶豆花
▸ 梨山小葉紅
▸ 煙起觀心-普洱茶·馬告·斑斕·椰子·楊桃
▸ 梨山紅烏龍
建議可以來組Tea pairing，除了台灣梨山好茶香之外，也有結合靈感巧思的特調茶，很好地在美味串物之中取得平衡
◍━━ Sake Pairing-4杯＄1080 ━━◍
▸ 日日 山田錦 生酛仕込
▸ 台灣 天衡 吉野一號 純米酒
▸ 小左衛門 純米吟釀 燒鳥標
▸ 安藝虎 純米大吟釀 CEL-24
想體驗日本專屬的飲食藝術的話，Sake Pairing可以很好的滿足期待，針對料理風味配搭輕盈與醇厚調性，身為清酒入門的米，覺得每一杯搭配都有自己的特色～
